愛で食べ会5(丸ごとブリ)

ブリ編・開催レポート(2)魚が料理に変わる

さて、満足するまで愛でた後は、みんなで美味しくいただくためにブリを解体します。

解体ショーを担当するのは、富山市北部、四方(よかた)漁港で定置網漁を営む、大門漁業より、門島睦広さん。遠いところからお越しいただき、ありがとうございました!!!


丁寧かつ大胆に、80センチ超えのブリを解体していきます。
この距離感で解体を見られるなんて…感激!

門島さんは解体しながら、ブリに関することだけでなく、鮮魚選びのコツなど分かりやすく伝えてくれます。

そうこうするうちに、
生きもの「ブリ」から食材「ブリ」に変身。

なんとなく、そわそわします

解体終了!

お腹もすいてきたところで、美味しい料理の登場です。
料理を待つ間、それぞれの五感をもとにブリの「メデグラフ」を記入しながら感想をシェアします。さてさて、どんなグラフができるかな~。

完成版「冬のブリ・メデグラフ」はこちら

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